Henri & Gilles Buisson Santenay 1er Cru rouge "Clos De La Comme" AOC 2020 BIO

Clos de la Comme grenzt direkt an Chassagne-Montrachet — und genau dort, an der unsichtbaren Grenze zwischen den Appellationen, beginnt eine spannende Lesart von Santenay: feiner, finessenreicher als die meisten Nachbarn, fast wie ein verspäteter Chassagne in Rot. 21,61 Hektar Lagengröße, der Clos liegt im Kernstück, oben als Village klassifiziert, hier als 1er Cru.

Diese Cuvée stammt aus Zukauf — daher unter Maison Henri & Gilles Buisson firmierend. Die Trauben sind biozertifiziert nach Ecocert und biodynamisch nach Demeter, vinifiziert mit der gleichen Sorgfalt wie die Domaine-Cuvées der Familie.

Recht dichtes Kirschrot. In der Nase auf der feinfruchtigen, finessenreichen Seite von Santenay — rotbeerig und kirschig, gleichzeitig transparent und floral, mit dezenten Gewürznoten und kaum spürbarem Holz. Am Gaumen hinreißend charmant: körnig-feinkörniges Tannin, leichter Schmelz, knackige Säure, lebendige rote und dunkle Frucht, abgerundet von Vanille und Zimt. Saft und reine Frucht dominieren — Trinkfluss garantiert. Begleitet einen geschmorten Fasan mit Wirsing, gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Rosmarin oder Pappardelle mit Cavolo Nero und Linsen.