HM Lang Riesling Hartstein 2022 BIO

Hartstein ist eine der charakteristischsten Lagen rund um Stein im Kremstal — wie der Name verrät, eine Lage mit harten, urgesteinigen Böden, die Riesling zu einer ganz besonderen Konzentration und Mineralität führen. Helmuth Lang bewirtschaftet hier biozertifizierte Parzellen mit dem Anspruch, dass das Kremstal nicht im Wachau-Schatten verstecken muss — und gleichzeitig in einer Naturwein-Stilistik, die sich von der klassischen DAC-Ästhetik abhebt.

Reinsortiger Riesling aus der Hartstein-Lage, biozertifiziert. Die Reben stehen auf urgesteinigen Felsböden mit hohem Glimmer-Anteil — eine Bodenstruktur, die in Österreich sonst eher in der Wachau zu finden ist. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe im großen, gebrauchten Holz mit minimaler Schwefelung. Eine Vinifikation, die der Lage ihre mineralische Tiefe lässt, ohne den Wein in eine glatte Stilistik zu zwingen.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Riesling-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfirsich, Limettenschale, Akazienblüte, ein Hauch Petrolnote (Riesling-typisch) und feine Mineralität vom Urgestein. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Hartstein-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder eine Spargel-Quiche.