I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra Viti Centenarie Rosso DOC 2018

Vinupetra Viti Centenarie — Wein vom Stein, von hundertjährigen Reben. Das ist Salvo Fotis Opus Magnum: ein Rotwein von den ältesten Reben des Ätna, über hundert Jahre alt, auf Vorglyphosat-Boden wurzelecht gewachsen. Ein lebendes Stück sizilianischer Weingeschichte, sieben Jahre gereift.

Autochthone Ätna-Rebsorten von Reben, die vor dem Reblaus-Zeitalter gepflanzt wurden — auf eigener Wurzel, in Alberello-Erziehung, auf uraltem Vulkanboden. Handgelesen, traditionell vinifiziert. 13,5 % Alkohol. Der 2018er hat sieben Jahre Reife und zeigt eine Tiefe und Komplexität, die nur alte Reben und altes Terroir hervorbringen können.

Reifes Granatrot. In der Nase getrocknete Kirsche, Tabak, Kräuter, vulkanische Mineralität und ein erdiger Unterton. Am Gaumen seidig und komplex — die Tannine sind integriert, die Säure tragend, der Abgang endlos lang und mineralisch. Ein meditativer Wein. Dekantieren und zu Wild, Trüffel oder einfach solo genießen.