I Vigneri di Salvo Foti

Ein Name aus dem Jahr 1435

1435 wurde in Catania die Maestranza dei Vigneri gegründet, die Zunft der Weinbergsarbeiter. Sie ist Namensgeberin des Betriebs — aber ausdrücklich nicht sein Rechtsvorgänger. Salvo Foti hat sich einen Namen geliehen, keine Firma geerbt.

Der Önologe, der selbst anfing

Salvo Foti, geboren 1962 in Catania, begann 1981 als Önologe zu arbeiten. Ab 1988 war er fast hauptberuflich für einen Betrieb am Südhang des Ätna tätig — und baute daneben I Vigneri auf. Erst 2011 beendete er diese Doppelrolle und konzentrierte sich auf den eigenen Betrieb.

Ein Palmento von 1840

2010 erwarb und restaurierte die Familie ein Palmento in der Contrada Caselle in Milo, gebaut um 1840. Ein Palmento ist die traditionelle sizilianische Kelteranlage aus Lavastein; dieses dient heute als Wohnhaus, Kellerei und Reifekeller.

Alberello und Kastanienpfähle

Erzogen wird im Alberello Etneo, der ätnatypischen Buscherziehung. Gepflanzt wird im Quinkunx — jede Rebe an der Spitze eines gleichseitigen Dreiecks. Die Stützpfähle sind aus Kastanienholz. Rund achtzig Prozent der Weinbergsarbeit geschieht von Hand, gelesen wird ohnehin von Hand.

Die Sorten des Berges

Carricante, Minnella Bianca und Nera, Nerello Mascalese und Cappuccio, dazu Grenache, Francisi und Grecanico. Auf einer Versuchsparzelle stehen zudem Pinot Bianco, Savagnin, Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling — Sorten, die auf einem Vulkan in Sizilien nichts verloren haben, außer man will wissen, was passiert.

Die nächste Generation

Simone Foti, Jahrgang 1994, schloss 2018 die Weinbauschule in Beaune ab und verantwortet die Weinberge. Sein Bruder Andrea, Jahrgang 1998, kam Ende 2019 mit einem Abschluss in Viticoltura dazu und führt Önologie und Qualitätskontrolle.

Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach Angaben des Guts (ivigneri.it). Zur Bio-Zertifizierung machen die Quellen widersprüchliche Angaben; ein Zertifizierungsjahr nennt der Betrieb selbst nicht.