Jeaunaux-Robin Les Grands Nots Brut Nature 2010

Cyril Jeaunaux führt das Familienweingut in Talus-Saint-Prix im Vallée du Petit Morin, zwischen der Côte des Blancs und der Côte de Sézanne — eine kleine Domaine mit rund 6 Hektar in einem oft übersehenen Champagne-Bezirk. Die Böden sind geprägt von Kalk, Lehm und einem ungewöhnlich hohen Anteil Silex (Feuerstein), was den Champagnern eine besondere mineralische Tiefe verleiht. Les Grands Nots ist die Premium-Jahrgangscuvée, hier aus 2010, Brut Nature.

Im Glas brillantes, strahlendes Strohgelb mit kleinteiliger Perlage. In der Nase brilliert der Wein mit kandierter Zitronenschale und dichter zitrischer Frucht — die ganze Familie der Agrumen wird durchdekliniert. Hinzu kommen Noten von gedörrtem Kernobst wie Apfelringen und Kletzen, gedörrten Quitten, etwas geröstetem Toastbrot und der für Jeaunaux typischen Silex-Mineralität, die unverwechselbar Petit Morin ist.

Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, mineralischen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Mit über vierzehn Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein an einem bemerkenswert harmonischen Punkt. Hervorragend zu Roter Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse und gesalzenen Haselnüssen, Steinbutt mit Beurre Noisette und Chicorée oder Lammrücken mit jungem Gemüse und Kräuter-Jus. Eine Stunde vorher öffnen.