Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2022

Jérôme Galeyrand bewirtschaftet seine knapp über fünf Hektar in der Côte de Nuits seit 2019 biozertifiziert — und mit einem Konsequenzgrad, der seinesgleichen sucht: keine industrielle Hefe, keine Enzyme, kein Leim, Schwefel nur in homöopathischer Menge. Die Lage Champs de Vosger liegt unterhalb des Ortes Fixin auf eher leichten, sandigen Böden, ein Terroir, das Pinots mit Spannkraft ohne Wucht hervorbringt.

Aus 70 Jahre alten Reben in Sélection-massale-Tradition, weitgehend entrappt im Tank vergoren, ein Jahr Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Fässern mit minimalem Neuholz. Keine Schönung, allenfalls leichte Filtration. Der Jahrgang 2022 ist im Burgund einer der zugänglicheren der jüngeren Vergangenheit: reif, aber gut balanciert, mit lebendiger Säurestruktur.

Dunkles, klares Rubinrot. In der Nase Walderdbeere, Waldhimbeere, Heidelbeere, dazu Orangenblüte und ein Hauch Flieder — seidig und leichtfüßig, ein bisschen kinky. Am Gaumen weiterhin transparent und filigran, mit feiner Frucht, etwas Lakritz und Estragon, eleganten Tanninen am Zungenrand. Ein Pinot zum schnellen Nachschenken. Passt zu Wurzelgemüse aus dem Ofen, einem Waller mit Roter Bete oder einer dicken Rippe mit roten Rüben.