Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020

La Combe du Pré ist eine nordexponierte Marsannay-Lage auf 300 Metern, eine der kühleren der Appellation, mit später Reife und entsprechend gespanntem Säurespiel. Galeyrand bewirtschaftet hier 0,5 Hektar biologisch, mit Handlese und intensivem Bodenbetrieb. Vinifiziert klassisch für die Domaine: weitgehend entrappt, spontan vergoren, ein Jahr in gebrauchten 228-Liter-Fässern mit 15 bis 20 Prozent Neuholzanteil.

2020 war im Burgund einer der wärmeren, fruchtigeren Jahrgänge — und genau dieser Marsannay zeigt, wie Galeyrand auch in einem solchen Jahr die Frische bewahrt: kein Übermaß an Alkohol, kein Marmeladigwerden, dafür viel Energie.

Leuchtendes, tiefes Rubinrot. In der Nase saftige junge Kirschen mit etwas Holz und einem warmen Karamell-Akzent — ein Kontrast, der dem Wein gut steht. Am Gaumen druckvoll, kühl und saftig, mit einer fast explosiven Säurestruktur, dunkler jugendlicher Frucht und feinem, seidigem Tannin. Viel Energie, eine angenehme Kernigkeit, dazu Eleganz. Begleitet Eggs Benedict auf französischem Landbrot mit geschmorten Pilzen, einen Skrei mit Senfsauce oder Beef Ribs mit Roquefort-Sauce.