La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2021 BIO

Der 2021er En Chatenay zeigt die kuehlere, praezisere Seite dieser Lage. La Soufrandière hat den schwierigeren Jahrgang mit biodynamischer Sorgfalt gemeistert und einen Pouilly-Fuissé hervorgebracht, der mit Frische und Klarheit statt Opulenz ueberzeugt. Die Zen-Vinifikation ohne Schwefeleinsatz verstaerkt die Unmittelbarkeit des Weins.

Gruener Apfel, Zitrone, ein Hauch Kamille und eine kreidige Mineralitaet praesentieren sich in der Nase. Am Gaumen schlanker als der 2022er, mit einer lebhaften Saeure und einer Textur von kristalliner Klarheit. Kein fetter, buttriger Chardonnay, sondern ein Wein von geradliniger Eleganz, der sein Terroir mit grosser Transparenz zeigt. Im Nachhall eine angenehme Salzigkeit.

Ein Pouilly-Fuissé fuer Liebhaber von schlanken, mineralischen Weissweinen. Trinkt sich jetzt schon wunderbar, kann aber auch drei bis fuenf Jahre im Keller liegen. Perfekt zu einem feinen Fischgericht, Jakobsmuscheln oder einem frischen Ziegenkaese mit Kraeutern. Leicht gekuehlt bei 10-12 Grad servieren.