La Soufrandière Saint-Véran Climat "La Bonnode" Zen AOC 2021 BIO

Der 2021er Bonnode Zen ist der schlankeste und praeziseste der drei Zen-Jahrgaenge. Das kuehle Jahr hat dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Klarheit geschenkt, die in Kombination mit dem schwefelfreien Ausbau einen Wein von fast asketischer Reinheit ergibt. La Soufrandière biodynamisch auf hoechstem Niveau.

Gruener Apfel, Zitrone, weisse Blueten und eine kreidige Mineralitaet dominieren die Nase. Am Gaumen schlank und fokussiert, mit einer straffen Saeure und einer Textur von kristalliner Klarheit. Kein Gramm Fett, keine Schwerfaelligkeit — reiner Terroir-Ausdruck, unverhüllt und direkt. Der Nachhall ist lang, salzig und von einer angenehmen Bitterkeit gepraegt.

Ein Zen-Wein fuer Puristen. Kuehle Lagerung ist essentiell. Trinkt sich jetzt wunderbar, kann aber auch zwei bis vier Jahre im Keller liegen. Perfekt zu Austern, Ceviche, einem feinen Sashimi-Teller oder einfach solo als meditativer Genuss. Leicht gekuehlt bei 10 Grad servieren.