Loimer Brut Rosé Reserve BIO

Brut Rosé Reserve — Loimers Pinot-Noir-Sekt in der Standard-Flasche, demeter-zertifiziert mit langer Hefereife. Rosé-Sekt aus reinem Pinot Noir hat in Österreich immer noch Seltenheitswert, und Loimer macht hier eine ernsthafte, festtaugliche Version: kein blasser Sommer-Schmuser, sondern ein strukturierter Sekt mit Tiefgang. Pinot-Noir-Burgunder-Stilistik in der Schaumwein-Form.

Pinot-Noir-Trauben aus biozertifizierten Loimer-Lagen im Kamptal, traditionelle Methode mit kurzer Maischestandzeit für die Lachsfarbe und langem Hefelager. Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau, biologischer Säureabbau, Brut-Stil mit moderater Dosage. Fred Loimer ist einer der Pioniere des österreichischen Premium-Sekts und arbeitet seit Jahren konsequent biodynamisch — eine Seltenheit auch in der internationalen Sekt-Szene.

Im Glas helles Lachsrosa mit Kupferreflexen und feiner Perlage. In der Nase rote Beeren (Walderdbeere, Hagebutte, Himbeere), dazu Brioche, geröstete Mandel und ein Hauch Rosenblüte. Am Gaumen cremig und strukturiert, mit feiner Säure, salziger Mineralität und einem leichten Kirsch-Akzent im Nachhall. Glänzt zu Räucherlachs mit Dill und Crème Fraîche, gebratenem Saibling, Carpaccio vom Reh oder Vorspeisen-Tafeln. Bei 8 °C servieren — der Pinot-Stil verlangt mehr Volumen als die Champagner-Flöte.