Loimer Extra Brut Reserve BIO

Extra Brut Reserve — Loimers Sekt-Klassiker zwischen den Brut-Nature-Premium-Linien und dem Einstieg. Demeter-zertifizierte traditionelle Methode aus dem Kamptal, mit längerer Hefereife als die Standard-Sekte und einer fein dosierten Restsüße, die ihm im Brut-Nature-Spektrum mehr Charme verleiht. Wer Brut Nature zu trocken findet, aber dennoch ernsthafte Sektqualität will, ist hier richtig.

Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc aus biozertifizierten Loimer-Lagen rund um Langenlois im Kamptal. Traditionelle Methode (Flaschengärung), Handlese, sanfte Pressung, biologischer Säureabbau, mehrjähriges Hefelager. Loimer arbeitet seit Jahren konsequent demeter-zertifiziert und biodynamisch — auch im Sekt-Bereich, wo das in Österreich noch immer eine Seltenheit ist. Extra-Brut-Dosage von wenigen Gramm Restzucker rundet den Wein ab, ohne ihn süß zu machen.

Im Glas helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Brioche, geröstete Mandel, gelbe Frucht (Apfel, Birne, Quitte), Anklänge von Hefe und einem Hauch Zitronenzeste. Am Gaumen straff und präzise, mit feiner Säure, hefiger Cremigkeit und salziger Mineralität, der Extra-Brut-Touch sorgt für einen runden, nicht karg-trockenen Eindruck. Glänzt als Aperitif, zu gebratenem Saibling, Wiener Backhendl oder als ehrlich-eleganter Begleiter zu Festen. Bei 8 °C servieren.