Loimer Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022 BIO

Loimer Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2022 ist eine Spitzenlagen-Cuvée aus dem prestigeträchtigen Käferberg, einer der berühmtesten Ersten Lagen (1.ÖTW) im Kamptal. Diese südwestlich exponierte Steillage auf Verwitterungsgesteinsböden liefert besonders konzentrierte, langlebige Veltliner. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert, spontan vergoren, im großen Holzfass auf der Hefe ausgebaut.

Im Glas leuchtet ein tieferes Strohgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifer gelber Frucht, Quitte, weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern, Tabak, einem Hauch Honigwachs und einer markanten Mineralität von verwittertem Urgestein. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, die präzise Säure trägt die komplexen Aromen, der lange Hefekontakt verleiht Cremigkeit, der Abgang ist außergewöhnlich lang und würzig-mineralisch.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne, zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat oder zu Steinbutt mit Beurre Blanc. Auch zu reifem Bergkäse oder einem Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Reifepotenzial bis weit in die 2030er.