Loimer Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2023 BIO

Käferberg in Strass im Kamptal ist eine weniger bekannte, aber im ÖTW-System als Erste Lage klassifizierte Top-Lage des Anbaugebiets — kalkhaltiger Mergel mit Schotter, ideal für struktur- und säurebetonten Grünen Veltliner. Fred Loimer bewirtschaftet hier biodynamisch zertifizierte Parzellen mit dem Anspruch, dass auch die unterschätzten Kamptal-Lagen ernst zu nehmen sind. Eine zugängliche, aber kompromisslose Erste-Lage-Cuvée.

Reinsortiger Grüner Veltliner aus der Käferberg-Lage, Demeter-zertifiziert. Die Reben stehen auf charakteristischem kalkhaltigem Mergel mit Schotter-Anteilen, durchschnittlich 30 bis 40 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die dem GV Substanz und Lagen-Charakter gibt, ohne ihn in eine glatte Industrie-Stilistik zu zwingen.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Kamptal-GV-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfeffer, Limettenschale, Kerbel, ein Hauch Tabak und feine kalkhaltige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der die ÖTW-Klasse erkennen lässt. Begleitet ein Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, oder eine Spargel-Quiche. Auch zu einem Sushi-Brett mit Limettensalsa eine sehr gute Idee.