Maison Stephan Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2023 BIO

Die Lage Binardes befindet sich an der Côte Blonde, unterhalb des Dorfes Tupin, wo terrassierte Böden aus Granit, Quarz und Orthogneis die Grundlage für diesen Wein bilden. Die Assemblage aus 90 % Syrah und 10 % Viognier stammt von biologisch angebauten Reben, die zwischen 1986 und 1994 durch sélection massale ausgewählt und gepflanzt wurden. Handlese, macération semi-carbonique, schonende Pressung und ein zwölfmonatiger Ausbau im Fass formen den Charakter dieses 2023er Jahrgangs.

Trotz seiner Jugend zeigt der Wein bereits eine beeindruckende Vielschichtigkeit: dunkle Frucht, Veilchen und eine rauchig-mineralische Tiefe, die von der Geologie der Steillagen erzählt. Ein Côte Rôtie, der zur Geduld einlädt – wer ihm einige Jahre Reife gönnt, wird mit außerordentlicher Komplexität belohnt. Hervorragend zu Ente, Reh oder einem Trüffelgericht.