Marco de Bartoli Integer Grillo, Sicilia DOC 2021 BIO

Integer — unversehrt, ganz — ist Marco de Bartolis maischevergorener Grillo: ein Orange Wine aus der Rebsorte, die den Marsala gross gemacht hat. Hier aber kein Likörwein, sondern ein trockener, maischevergorener Weißwein, der die Grillo-Traube in ihrer ganzen Komplexität zeigt. Biozertifiziert und radikal naturbelassen.

Grillo, auf der Maische vergoren — der Schalenkontakt gibt dem Wein Farbe, Gerbstoff und eine zusätzliche aromatische Dimension. Spontanvergärung, minimale Schwefelung. Der 2021er hat einige Jahre Flaschenreife und zeigt sich jetzt in einer schönen Balance zwischen Frucht und Gerbstoff.

Tiefes Gold bis Bernstein. In der Nase getrocknete Aprikose, Kamille, Orangenmarmelade und ein Hauch Meersalz. Am Gaumen griffig und trocken, mit spürbarem Tannin und einer lebendigen Säure. Länger, mineralischer Abgang. Ein Orange Wine mit sizilianischem Charakter. Zu asiatischer Küche, gereiftem Käse oder einem Fischtopf mit Safran.