Marco de Bartoli Integer Zibibbo Terre Siciliane IGP 2022

Integer Zibibbo — Marco de Bartolis maischevergorener Muskateller von Pantelleria. Während der Integer Grillo etwas zugänglicher ist, geht der Zibibbo in die Vollen: längerer Schalenkontakt, mehr Gerbstoff, eine intensivere Aromatik. Zibibbo (Muscat d'Alexandrie) auf der Maische — das ist Orange Wine mit sizilianischem Temperament.

Zibibbo von den Vulkanboden Pantelleria, maischevergoren. Die Muskateller-Aromatik — Litschi, Orangenblute, Rosé — verbindet sich mit dem Gerbstoff der Maischevergärung zu einem Wein, der gleichzeitig aromatisch und griffig ist. Spontanvergärung, minimale Schwefelung. Nur 11 % Alkohol.

Tiefes Bernstein. In der Nase Orangenschale, Litschi, getrocknete Rosé, Safran und ein Hauch Meersalz. Am Gaumen voluminös und griffig, mit spürbarem Tannin und einer lebhaften Säure. Die Muskat-Aromatik ist intensiv, aber der Gerbstoff halt den Wein trocken und ernsthaft. Zu thailandischer Küche, scharfen Currys oder kräftigem Käse.