Marcoux Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC 2023 BIO

Domaine de Marcoux gehört zu den ältesten und prestigereichsten Adressen von Châteauneuf-du-Pape — eine biozertifizierte Familien-Domaine, die seit Generationen kompromisslose Châteauneuf-Cuvées produziert. Während alle Welt nach den großen Châteauneuf-Roten schielt, ist die kleine weiße Cuvée des Hauses ein gut gehütetes Geheimnis — die Marcoux-Schwestern Catherine und Sophie nehmen den weißen Anteil ihres Sortiments genauso ernst wie den roten.

Eine klassische Châteauneuf-Blanc-Cuvée mit den traditionellen weißen Sorten — Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc und Clairette. Die Reben stehen auf den charakteristischen Galets roulés mit kalkhaltigem Lehm, biozertifiziert. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem weißen Châteauneuf seine Frische und mineralische Tiefe lässt, ohne ihn zu opulent werden zu lassen.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reife Birne, gelber Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Honig und mediterrane Kräuter (Fenchel, Estragon). Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Finish. Begleitet einen Steinbutt mit Krustentier-Sauce, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder eine Foie Gras mit Quitte. Eine selten gewordene Châteauneuf-Blanc-Stilistik mit Anspruch.