Meinklang "Tag" Edition 3

Wenn der Abend das dunkle, tiefe Kapitel ist, dann ist der Tag die helle Gegenbewegung — Welschriesling aus dem Burgenland, frisch, lebendig, mit einem Temperament, das an Apfelmost und frische Landluft erinnert. Meinklang macht hier einen Wein, der die Sorte ernst nimmt, ohne sie mit Anspruch zu überfrachten. Ein Wein, der den Tag und die Laune hebt — der Name ist Programm.

Spontanvergoren auf dem Demeter-Hof in Pamhagen am Neusiedlersee, wo Rinderhaltung und Weinbau Hand in Hand gehen. Welschriesling wird in Österreich oft unterschätzt und als simpler Heuriger abgetan — hier zeigt die Sorte, dass sie bei biodynamischer Bewirtschaftung und puristischem Ausbau frisch, würzig und vielschichtig sein kann. Aus großen Gläsern und nicht zu kalt serviert zeigt der Wein am meisten.

Im Glas getrübtes Zitronengelb. In der Nase ursprünglich frisch — erst Apfelmost und Cidre-Anklänge, dann Ingwer, Koriander, Zitronenabrieb, Kumquats und Quitte. Am Gaumen saftig und knackig mit anregender Säure, feinem Hefeteppich, salziger Note und pfeffriger Würze. Fruchteindrücke von Orange, Apfel und Quitte runden den Appetit anregenden Nachhall ab. Wunderbar zu Kürbispüree mit Auberginen, Rucola-Salat mit gegrillten Pfirsichen und Feta oder Apfel-Kohlrabi-Suppe mit gebratener Geflügelleber.