Niepoort Porto Bioma Crusted Vinha Velha, Vinho do Porto DOC BIO

Niepoort Porto Bioma Crusted Vinha Velha ist eine Niepoort-Spezialität — ein Crusted Port wird aus mehreren Jahrgängen gemischt und ohne Filtration in der Flasche abgefüllt. Mit der Zeit bildet sich ein deutliches Depot (der „Crust"). Bioma steht für die biologische Bewirtschaftung der Quinta de Nápoles, Vinha Velha bezeichnet die alten Reben. Bio-zertifiziert. Aus Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinto Cão.

Im Glas leuchtet ein tiefes Rubinviolett mit dunklen Reflexen. Die Nase öffnet sich konzentriert und vielschichtig mit dunkler Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume, Lakritze, Schokolade, Veilchen, Bitterkakao, einem Hauch Tabak und einer feinen Schiefer-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Portwein opulent und kraftvoll, die hohe Tanninstruktur ist von der reichen Süße perfekt balanciert, der unfiltrierte Ausbau verleiht zusätzliche Tiefe, der Abgang ist lang und konzentriert.

Hervorragend zu Schokoladentarte mit Salz, zu reifem Stilton mit Walnussbrot oder zu Schokoladenmousse mit Brombeeren. Auch solo nach dem Essen ein eindrucksvolles Erlebnis. Bei 16 bis 18 Grad servieren in einem kleinen Glas, vor dem Genuss vorsichtig dekantieren wegen des Depots. Reifepotenzial bis weit in die 2040er.