Nittnaus Anita & Hans Manila Weiss 2022 BIO

„Manila Weiss" ist die weiße Schwester der Nittnaus-Manila-Linie — eine charaktervolle Weißwein-Cuvée aus den biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um Gols am Neusiedlersee. Anita und Hans Nittnaus gehören zu den Pionieren der biodynamischen Wirtschaft im Burgenland und haben mit der Manila-Linie eine zugängliche, aber kompromisslose Cuvée-Reihe entwickelt, die die pannonische Weißwein-Welt jenseits der reinen Sorten-Cuvées erforscht.

Eine Cuvée aus mehreren weißen Burgundersorten und teilweise GV — die genaue Zusammensetzung variiert leicht je nach Jahrgang. Die Reben stehen auf einem Mix aus Schotter, kalkhaltigem Lehm und Schwarzerde, biodynamisch zertifiziert. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und großem, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die der Cuvée Frische und Substanz gleichzeitig gibt.

Im Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer Apfel, Birne, weißer Pfirsich, Akazienblüte, ein Hauch Mandelblüte und feine mineralische Würze. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, eine Spargel-Quiche mit Bärlauch, oder eine Pasta mit Pilzen. Auch zur Brettljause der unbestrittene Klassiker.