Nittnaus Anita & Hans Pannobile Rot 2022 BIO

Der Pannobile Rot ist das Flaggschiff von Nittnaus — eine Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, benannt nach der Winzervereinigung rund um Gols, die das Burgenland als Rotweinregion international positioniert hat. Der 2022er Jahrgang steht in der Tradition des Hauses: biodynamisch zertifiziert, von Hand gelesen, spontan vergoren und in Holzfässern gereift. Nittnaus gehört zu den Gründungsmitgliedern von Pannobile — dieser Wein ist ihr vinologisches Manifest.

Die Trauben stammen aus Hanglagen am Nordrand des Neusiedler Sees — der Zweigelt vom Leithaberg in Jois, der Blaufränkisch vom Golser Ungerberg. Kalk- und Schieferböden geben dem Wein mineralische Tiefe, die pannonische Wärme liefert die Fruchtreife. Der 2022er ist noch jung und zeigt sich entsprechend straff und strukturiert, mit einem Tanningerüst, das Reifepotenzial signalisiert. Wer Geduld hat, legt ein paar Flaschen weg.

Am Gaumen dunkle Beeren, Kirsche, Kräuterwürze und eine steinige Mineralität, die den Wein lang und spannend macht. Das Tannin ist feinkörnig, die Säure lebhaft — ein Pannobile, der fordert und belohnt. Hervorragend zu geschmorter Ochsenwange mit Wurzelgemüse, Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch oder einer Käseplatte mit würzigem Bergkäse und Feigensenf. Eine Stunde karaffieren bringt den Wein auf Betriebstemperatur.