Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette DOCG 2023

Der Roncagliette 2023 in der Normalflasche — Olek Bondonios kraftvollerer Barbaresco aus einer nach Suedwesten ausgerichteten Lage in Neive. Im Vergleich zum filigraneren Starderi zeigt der Roncagliette mehr Struktur und Tiefe — ein Barbaresco mit Rueckgrat, der auch jung schon Eindruck macht.

Der 2023er ist frisch und jugendlich, mit einer fuer den Roncagliette typischen Tanninstruktur, die etwas Geduld verlangt. Traditioneller Ausbau im grossen Holzfass, bei 14 % Alkohol substanziell, aber nicht schwer.

Mittleres Granatrot, in der Nase Kirsche, Teerrose, Lakritz und ein Hauch Erde. Am Gaumen straff und strukturiert, mit festen, aber feinkernigen Tanninen und einer lebendigen Saeure. Kann schon jetzt dekantiert genossen werden, gewinnt aber mit drei bis fuenf Jahren Lagerung. Hervorragend zu geschmortem Kalbfleisch, Tajarin al sugo oder einem reifen Parmigiano.