Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG 2023

Starderi ist die zweite Einzellage von Olek Bondonio in Neive — eine der angesehensten Barbaresco-Lagen ueberhaupt. Die nach Suedwesten ausgerichteten Kalk-Mergel-Haenge bringen Nebbiolo von bemerkenswerter Eleganz und Duft hervor. Ein Barbaresco, der Finesse ueber Kraft stellt.

Der 2023er ist der juengste Jahrgang und entsprechend noch sehr jugendlich. Traditioneller Ausbau im grossen Holzfass — Olek Bondonio arbeitet ohne Barrique und laesst dem Nebbiolo Raum, seine sortentypischen Aromen zu entfalten. Bei 13,5 % Alkohol ein schlankerer Barbaresco, der von seiner Jugend profitiert.

Blasses Rubingranat, in der Nase Rose, rote Fruechte, ein Hauch weisser Pfeffer und florale Noten. Am Gaumen schlank und lebendig, mit seidigen Tanninen und einer frischen Saeure. Schon jung trinkbar, kann aber noch drei bis fuenf Jahre reifen. Hervorragend zu einem Risotto al Barolo, Vitello tonnato oder einem reifen Robiola.