Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°15, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1,5L

Derrière le Mont Aigu N°15 in der Magnumflasche — Pertois-Lebruns Chouilly-Grand-Cru-Single-Vineyard im großen Format, Jahrgang 2015. Reinsortiger Chardonnay, Extra Brut. 2015 war ein warmer, vollreifer Jahrgang in der Champagne, der den Chardonnay-Reben besondere Konzentration verliehen hat. Mit fast zehn Jahren Reife hat sich der Wein in der Magnum zu einer bemerkenswerten Tiefe entwickelt.

Chouilly ist eine der vier ikonischen Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs (neben Avize, Cramant und Oger). Die Lage Derrière le Mont Aigu liegt hinter dem Berg Aigu — eine geschützte Hangposition mit besonderem Mikroklima. Pertois-Lebrun hat hier seit Jahrzehnten Erfahrung und kultiviert die Reben mit höchster Sorgfalt.

Erwarten Sie einen Chardonnay-Champagner mit großer Reife: Brioche, gesalzene Mandel, kandierte Zitrus und die für Chouilly typische kreidige Mineralität. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Die Magnum verstärkt jeden Aspekt dieser Reife. Hervorragend zu klassischer Sterneküche mit Hummer, Steinbutt oder einer reifen Käseauswahl. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.