Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°15, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1,5L

Le Fond du Bateau N°15 in der Magnumflasche — Pertois-Lebruns zweite Single-Vineyard-Lage in Chouilly Grand Cru, Jahrgang 2015. Reinsortiger Chardonnay, Extra Brut. Le Fond du Bateau (der Bootsboden) liegt in einer anderen Exposition als Derrière le Mont Aigu und gibt dem Chardonnay eine andere Charakteristik — kühler, salziger, mit straffer Linie.

Pertois-Lebrun produziert seit der Familienheirat von 1955 Single-Vineyard-Champagner aus Chouilly, jeder Lagen-Champagner mit eigener Persönlichkeit. Le Fond du Bateau zeigt die maritime Seite des Chouilly-Terroirs — die Kreideböden, die Millionen Jahre alte Meeressedimente verbergen, schmecken hier deutlich nach Austernschale und Salz.

Erwarten Sie einen straffen, mineralischen Chardonnay-Champagner mit der für Chouilly typischen Kreide-Tiefe, ergänzt um salzige Anklänge, gesalzene Mandel und Brioche. Am Gaumen seidig und präzise, mit langem Finish. In der Magnum mit zusätzlicher Eleganz und Lagerpotenzial. Hervorragend zu Austern und Schalentieren, gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc oder einer Käseauswahl mit Brillat-Savarin und Comté. Eine Stunde vorher öffnen.