Sottimano Basarin, Barbaresco DOCG 2021

Basarin ist eine der fuenf Einzellagen, mit denen Sottimano das Mosaik des Barbaresco zeichnet. Die Lage in Neive bringt Nebbiolo von Kraft und Struktur hervor — im Vergleich zum filigraneren Pajore der kraftvollste Ausdruck in Sottimanos Sortiment. Andrea Sottimanos Arbeit verbindet traditionelle Philosophie mit modernem Qualitaetsanspruch.

Der 2021er zeigt den kuehlen Jahrgang von seiner besten Seite: moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, eher elegante als kraftvolle Tannine. Im Barrique und grossen Holzfass ausgebaut — Sottimano setzt auf eine Mischung, die dem Wein Struktur gibt, ohne die Sortentypizitaet zu ueberdecken.

Mittleres Granatrot mit orangen Reflexen. In der Nase Teerrose, Kirsche, Lakritz und ein erdiger Unterton. Am Gaumen strukturiert und lebendig, mit festen Tanninen und einer vibrierenden Saeure. Ein Barbaresco, der noch fuenf bis acht Jahre reifen kann — hervorragend zu geschmortem Kalbfleisch, Tajarin al tartufo oder einem reifen Castelmagno.