Thomas Morey Maranges 1er Cru rouge La Fussière AOC 2023

La Fussière umfasst 41,86 Hektar und liegt im Nordosten von Maranges, direkt an der Grenze zu Santenay — eine 1er-Cru-Lage mit Frucht und deutlichem Tannin, weshalb Morey hier bewusst auf starke Extraktion verzichtet, um die Wuchtigkeit nicht zu verstärken.

Vergärung mit indigenen Hefen, neutrales Fass und Tank, 20 Prozent Neuholz, minimale Schwefelung erst im letzten halben Jahr.

Kräftiges, dennoch recht transparentes Purpur. In der Nase einladend und ansprechend — dunkle und rote Frucht, ein Hauch Pfeffer, rosinierte Beeren, ein Anklang von Sojasauce, dazu etwas Holz und Zimt. Balanciert, mit der Kraft und Wärme, die das Terroir erwarten lässt. Am Gaumen viel Energie und Saft, mit den Attributen eines warmen Terroirs, tiefer dunkler Himbeerfrucht, Pfeffer und einem deutlichen, aber angenehmen Gerbstoff — gute Dichte und Länge. Ein unkomplizierter, gut gemachter Essensbegleiter. Begleitet eine Schweinebacke à la Bourguignon, Kalbsfilet mit Pinot-Sauce oder Entrecôte vom Charolais mit Whisky-Jus.