Trapet Alsace Ambre Rouge Pinots Macere 2021 BIO

Der Ambre Rouge ist die wohl ungewoehnlichste Kreation in Trapets Ambre-Serie: eine mazerierte Cuvee aus Pinot Noir und Pinot Gris, die als Weisswein ausgebaut wird. Die Maischegaerung extrahiert Farbe, Tannin und Struktur aus den Pinot-Schalen und erzeugt einen Wein, der sich in keine gaengige Kategorie einordnen laesst.

Leuchtendes Kupferrose im Glas — irgendwo zwischen Orange Wine und hellem Rotwein. Die Nase bietet rote Beerenfruchte, Granatapfel, getrocknete Rosen und wuerzige Noten. Am Gaumen ist der Wein kraeftig und texturiert mit einem deutlichen, aber feinkornigen Tannin. Bei 14 % Alkohol besitzt er Substanz und Nachdruck. Die Saeure ist moderat, das Finish lang und komplex mit einem leicht bitteren, anregenden Nachhall.

Ein Wein fuer Neugierige und Entdecker. Er begleitet souveraen Gerichte, die weder reinem Weiss- noch Rotwein zugeordnet werden: gegrillter Oktopus, Teriyaki-Lachs, Pasta mit Ragu oder mediterranes Gemuese vom Grill.