Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023 BIO

Domaine Trapet ist eine der traditionsreichsten Adressen in Gevrey-Chambertin — eine Familie, die die Geschichte der Appellation seit Generationen mitgeschrieben hat und unter Jean-Louis Trapet seit Mitte der 1990er einen der konsequenten biodynamischen Wege im gesamten Burgund eingeschlagen hat. Die Cuvée Ostrea ist ein Klassiker im Sortiment — eine Selektion aus älteren Reben in Village-Lagen rund um Gevrey, vinifiziert mit Sorgfalt und ohne Eingriffe.

Bio-zertifiziert, biodynamisch geführt. Spontane Vergärung, moderater Holzausbau, kein Übermaß an Neuholz oder Extraktion. Der 2023er Jahrgang gibt der Cuvée Frische — Gevrey, das nicht durch Wucht, sondern durch Klarheit überzeugen will. Wir trinken ihn zu klassischen Burgund-Begleitern: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder einer Wildterrine mit Preiselbeeren.