Trossos del Priorat 90 minuts 2022

Trossos del Priorat ist eine kleine, eigenwillige Priorat-Adresse, die mit konsequenter Lagen-Arbeit und einem entschieden präzisen Stil zu den spannenden Newcomern des Anbaugebiets zählt. „90 minuts" ist ihre charakteristische Cuvée-Bezeichnung — eine Anspielung auf die Zeit, die der Winzer braucht, um durch alle Parzellen zu gehen. Eine Cuvée, die mehrere Sorten zusammenführt und dabei die Priorat-Charakteristik präzise abbildet, ohne in die wuchtige Massenstilistik der Region zu kippen.

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Carignan (Cariñena) und Grenache (Garnacha) aus den Steilhang-Lagen des Priorats. Die Reben stehen auf den charakteristischen Llicorella-Schiefern — verwitterter, fast schiefriger Bruchstein, der den Reben Konzentration und Mineralität abringt. Vergoren wird spontan, ausgebaut über etwa 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht). Eine Vinifikation, die der Cuvée ihre charakteristische Frische und mineralische Tiefe lässt — Priorat ohne Holz-Dominanz und ohne Extraktions-Wucht.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase Brombeere, eingelegte Kirsche, schwarze Johannisbeere, Veilchen, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Garrigue und eine präsente, graphitige Schiefer-Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, gut polierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Eine charaktervolle, eigenständige Priorat-Interpretation. Begleitet ein geschmortes Lamm mit Rosmarin, ein gegrilltes Rinderfilet mit Pfifferlingen, oder einen reifen Manchego. Eine Stunde vorher karaffieren.