Vino Lauria Zio Paolo DOC Sicilia 2022 BIO

Zio Paolo — benannt nach dem Stammvater der Familie Lauria. 100 % Nero d'Avola aus dem weiten, flachen Land um Alcamo im Westen Siziliens, biozertifiziert. Nero d'Avola ist Siziliens große rote Rebsorte, und Vino Lauria zeigt sie in einer modernen, aber respektvollen Interpretation.

100 % Nero d'Avola, biozertifiziert, 14 % Alkohol. 18 Monate Ausbau, davon 80 % im Stahltank und 20 % im Barrique. Der Stahltank-Anteil bewahrt die Frucht, das Barrique gibt Struktur und eine dezente Würze. Filippo Ferraro-Lauria findet hier eine gute Balance zwischen Tradition und Moderne.

Tiefes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirschen, Pflaumen, Gewürze, ein Hauch Schokolade und mediterrane Kräuter. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit reifen Tanninen und einer moderaten Säure. Ein kräftiger, aber nicht überladener Nero d'Avola mit einem langen, würzigen Finish. Zu Pasta alla Norma, gegrilltem Fleisch, Auberginen oder einem Abend mit reichhaltiger sizilianischer Küche.