Bakkanali Bakkanali Kani IGT 2023 BIO

Kani ist Bakkanalis ambitioniertester Sangiovese — von einer kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzelle auf 600 Metern Höhe am Monte Amiata, auf lehmig-schluffigem Mergelboden. Die alten Reben liefern winzige Erträge und eine Konzentration, die man diesem jungen Weingut nicht unbedingt zutrauen würde.

Der 2023er wurde länger auf der Maische vergoren und im kleinen Holzfass ausgebaut. Im Vergleich zum Rosso zeigt der Kani mehr Tiefe, mehr Tanninstruktur und ein deutlich höheres Reifepotenzial. Die kühle Höhenlagen-Säure bewahrt trotz der Konzentration eine bemerkenswerte Lebendigkeit.

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, Lakritze und ein Hauch von Vulkangestein. Am Gaumen dicht, mit festen, aber feinkörnigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang. Ein Wein für den gedeckten Tisch: zu einer Tagliata, geschmorten Ochsenbacken oder einem Pecorino di Pienza.