Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2022 BIO

Der 2022er Côte aux Prêtres zeigt die sonnigere Seite dieser Lage. Château de Béru, biodynamisch seit der Rueckkehr von Athénaïs de Béru zum Familienweingut, liefert hier einen Chablis mit etwas mehr Fuelle und Waerme als der kuehle 2021er — ohne dabei die typische Mineralitaet einzubuessen. Das waermere Jahr hat den Trauben eine zusaetzliche Reife geschenkt, die sich im Glas wunderbar zeigt.

Reife Zitrone, weisser Pfirsich und ein Hauch Akazienbluete in der Nase. Am Gaumen spuert man die zusaetzliche Reife: etwas runder, etwas weicher, aber immer noch mit dieser salzigen Kreide-Mineralitaet, die den Chablis von Béru so unverwechselbar macht. Die Saeure ist praesent und sorgt fuer Trinkfluss und Spannung. Im Nachhall klingen Noten von Haselnuss und Mandel nach.

Ein zugaenglicher Chablis, der sowohl solo als Aperitif funktioniert als auch zu Meeresfruchten glaenzt. Muscheln in Weissweinsud, Garnelen vom Grill oder ein einfacher Fisch mit Zitronenbutter — dieser Wein macht alles besser. Jetzt trinken oder bis 2028 lagern. Er ist unkompliziert im besten Sinne und immer ein Gewinn.