Château de Béru

Ein Weinberg, der hundert Jahre brachlag

Weinbau ist hier alt: Bauspuren in den Kellern und unter den Fundamenten belegen ihn in Abhängigkeit von der Zisterzienserabtei Pontigny. Die Reblaus beendete das um 1900. Die Reben wurden gerodet, das Handelshaus der Familie in Beaune verkauft, die Flächen lagen fast ein Jahrhundert brach. Erst 1987 und 1988 nutzte Éric de Béru, der Vater von Athénaïs, seine Pflanzrechte und setzte fünfzehn Hektar neu — darunter den Clos Béru, den er selbst bewirtschaftete.

Der Clos

Der Clos Béru ist eine Monopollage. Seine Einfriedung geht teilweise auf die Befestigung des Dorfes zurück, das im 12. und 13. Jahrhundert auf der Hügelkuppe an der Grenze zwischen Burgund und Champagne angelegt wurde. Über dem heutigen Schlosseingang steht ein Mond- und Sonnenkalender aus dem 15. Jahrhundert; im Taubenhaus zählt man 1.500 Nischen.

Zwei Zertifikate auf jedem Etikett

2009 werden alle Rebflächen biologisch bewirtschaftet, im selben Jahr laufen die ersten biodynamischen Versuche und ein Keller aus der Zisterzienserzeit wird wieder für den Ausbau genutzt. Seit 2010 ist der ganze Betrieb biodynamisch. Auf den Etiketten der Domaine-Weine stehen beide Zeichen: Ecocert für Bio, Demeter für Biodynamie.

Was im Keller nicht passiert

Gelesen wird von Hand in Zehn-Kilo-Kisten. Im Weinberg arbeiten biodynamische Präparate, Kräutertees und ätherische Öle. Vinifiziert und ausgebaut wird ohne Zusatzstoffe, auf der Hefe, ohne Abstich. Ein Teil der Cuvées wird ohne Schwefelzugabe gefüllt.

Zwei Sortimente, ein Name

Die Weine der Domaine kommen ausschließlich vom Hügel von Béru und ausschließlich aus Chardonnay — Terroirs de Béru, Montserre, Côte aux Prêtres, Orangerie, dazu der Clos Béru. Daneben steht seit 2010 die Linie „Les vins d'Athénaïs“ mit zugekauften Trauben und weiteren Rebsorten der Region.

Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach Angaben des Weinguts (chateaudeberu.com). Ein Zertifizierungsjahr für die Biodynamie nennt das Gut selbst nicht.