Château de Béru Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2023 BIO

Wer wissen will, wie Château de Béru arbeitet, ohne gleich einen Premier Cru zu öffnen, nimmt diesen hier. Die Athénaïs-Reihe steht für Parzellen außerhalb der Chablis-Appellation — gleicher Betrieb, gleiche Handschrift, anderer Name auf dem Etikett.

Das Gut liegt im Dorf Béru östlich von Chablis und arbeitet biozertifiziert. Der Untergrund ist Kimmeridge-Mergel, jene Kalkschicht mit den versteinerten Austern, die der ganzen Gegend ihren Ruf verschafft hat.

Im Glas hell mit grünlichem Schimmer, im Duft Zitrone, grüner Apfel und Feuerstein, am Gaumen geradlinig mit klarer Säure und salzigem Abgang. Das ist Chablis-Stil zum Chardonnay-Preis. Dazu Miesmuscheln, gebratener Fisch, oder ein frischer Ziegenkäse. Für uns einer der ehrlichsten Weißweine im Sortiment, gemessen an dem, was er kostet.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.