Château de Béru Chablis Montserre AOC 2023 BIO

Montserre ist eine Einzellage von Château de Béru und liegt eine Stufe über der Gutscuvée — nicht im Rang der Appellation, sondern im Anspruch. Das Gut arbeitet biozertifiziert, was in Chablis mit seinen feuchten Frühjahren und dem Frostrisiko deutlich mehr Arbeit bedeutet als anderswo.

Chardonnay aus einer Parzelle, Jahrgang 2023. Wo die Gutscuvée mehrere Lagen zusammenführt und dadurch ausgleicht, steht hier eine einzelne Herkunft für sich. Das macht den Wein weniger rund und dafür deutlicher — man schmeckt eher, wo er herkommt, als was der Keller aus ihm gemacht hat.

Heller Goldton, in der Nase Zitrusfrucht, weiße Blüten und die kreidige Note, die man in Chablis erwartet. Am Gaumen mehr Fülle als beim Einstieg, mit fester Säure und gutem Nachhall. Wir trinken ihn zu gebratenem Fisch mit Butter, zu Jakobsmuscheln, oder zu Poularde mit Estragon.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.