Corzano e Paterno "I Tre Borri" IGT 2020 BIO

I Tre Borri ist das Flaggschiff von Corzano e Paterno — ein reinsortiger Sangiovese aus den besten Parzellen des Guts in den Chianti-Hügeln zwischen Florenz und Siena. Die Familie Gelpke hat hier seit den 1970ern eine biologisch bewirtschaftete Oase geschaffen, die neben Wein auch hervorragendes Olivenöl hervorbringt.

Der 2020er wurde im Barrique ausgebaut — ein Stilmittel, das dem Sangiovese zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht, ohne die Sortentypizität zu überdecken. Bei 14,5 % Alkohol ein kraftvoller, ambitionierter Wein, der zeigt, was die Chianti-Zone jenseits der üblichen DOCG-Grenzen leisten kann.

Tiefes Rubinrot, in der Nase dunkle Kirsche, Pflaume, Tabak und ein Hauch Zedernholz vom Barrique. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Hervorragend zu einer Tagliata di manzo, geschmortem Wild oder einem kräftigen Pecorino toscano.