Corzano e Paterno "I Tre Borri" IGT 2021 BIO
Der zweite Jahrgang von I Tre Borri in unserem Sortiment — und ein schöner Kontrast zum 2020er. Wo jener Kraft und Reife zeigte, setzt der 2021er auf Finesse und Präzision. Reinsortiger Sangiovese aus den besten biologisch bewirtschafteten Parzellen von Corzano e Paterno.
2021 war in der Toskana ein kühler, später Jahrgang — moderate Alkoholwerte, lebhafte Säure, eher schlanke als kraftvolle Weine. Im Barrique ausgebaut, aber das Holz tritt hier noch stärker in den Hintergrund als beim 2020er. Ein Tre Borri für Liebhaber des eleganten Stils.
Mittleres Rubinrot, in der Nase Sauerkirsche, Veilchen, Tabak und ein zarter Hauch Minze. Am Gaumen schlank und präzise, mit feinkernigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Ein eleganter Sangiovese — hervorragend zu einem Risotto mit Steinpilzen, Pappardelle al cinghiale oder einem reifen Pecorino toscano.
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