Corzano e Paterno Il Passito di Corzano IGT 2008 0,375L

Corzano e Paterno liegt zwischen Florenz und Siena, in den sanften Hügeln der Chianti-Zone — ein Familienbetrieb, der seit den späten 1970ern von der Familie Gelpke geführt wird. Il Passito ist ihr Dessertwein: Trebbiano und Malvasia, nach der Ernte auf Strohmatten getrocknet, bis die Beeren eingeschrumpft sind und der Zucker sich konzentriert hat.

Der 2008er hat fast zwei Jahrzehnte Flaschenreife hinter sich — eine Entwicklung, die Passito-Weinen besonders guttut. Die primären Fruchtaromen haben sich in Richtung Honig, Trockenfrüchtekomplex und feine Karamellnoten verschoben. Bei 13 % Alkohol ist das kein schwerer Süßwein, sondern ein eleganter, lebendiger Tropfen.

Tiefes Bernstein im Glas, mit Aromen von Dörraprikose, Akazienhonig, kandierten Orangen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen konzentriert und süß, aber mit einer feinen Säure, die alles zusammenhält. Wunderschön zu einem reifen Pecorino, einer Crostata di marmellata oder pur als Meditationswein.