Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG 2021 1,5L

Der Starderi 2021 als Magnum — Olek Bondonios elegantester Barbaresco aus einem kühlen Jahrgang in der Großflasche. Starderi in Neive gehört zu den Referenzlagen für Barbaresco: Kalk-Mergel-Böden, südwestliche Exposition, ein Mikroklima, das dem Nebbiolo eine besondere Duftigkeit verleiht.

2021 war im Piemont ein Jahrgang der Frische und Eleganz — moderate Alkoholwerte, lebhafte Säure, filigrane Tannine. Im Magnumformat wird sich diese Finesse über die nächsten acht bis zwölf Jahre zu einer vielschichtigen Komplexität entwickeln. Traditioneller Ausbau im großen Holzfass.

Helles Granatrot, in der Nase Rose, Himbeere, Veilchen und ein zarter Hauch Minze. Am Gaumen schlank und präzise, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Säure. Ein Barbaresco für Puristen — in fünf bis acht Jahren zu einem Tajarin mit Trüffel oder einem feinen Risotto öffnen.