Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG 2023

Starderi ist die zweite Einzellage von Olek Bondonio in Neive — eine der angesehensten Barbaresco-Lagen überhaupt. Die nach Südwesten ausgerichteten Kalk-Mergel-Hänge bringen Nebbiolo von bemerkenswerter Eleganz und Duft hervor. Ein Barbaresco, der Finesse über Kraft stellt.

Der 2023er ist der jüngste Jahrgang und entsprechend noch sehr jugendlich. Traditioneller Ausbau im großen Holzfass — Olek Bondonio arbeitet ohne Barrique und lässt dem Nebbiolo Raum, seine sortentypischen Aromen zu entfalten. Bei 13,5 % Alkohol ein schlankerer Barbaresco, der von seiner Jugend profitiert.

Blasses Rubingranat, in der Nase Rose, rote Früchte, ein Hauch weißer Pfeffer und florale Noten. Am Gaumen schlank und lebendig, mit seidigen Tanninen und einer frischen Säure. Schon jung trinkbar, kann aber noch drei bis fünf Jahre reifen. Hervorragend zu einem Risotto al Barolo, Vitello tonnato oder einem reifen Robiola.