Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG 2023 1,5L
Der junge 2023er Starderi als Magnum — eine ungewöhnliche Kombination, die auf Geduld setzt. In der Großflasche wird sich dieser jugendliche Barbaresco langsamer entwickeln als in der Normalflasche und dabei eine Komplexität erreichen, die das Warten lohnt.
Starderi in Neive ist eine der feinsten Barbaresco-Lagen, und Olek Bondonio behandelt sie mit entsprechendem Respekt: traditioneller Ausbau im großen Holzfass, kein Barrique, keine Schönung. Bei 13,5 % Alkohol ein schlankerer, duftiger Barbaresco, der in der Magnum fünf bis acht Jahre Geduld verdient.
Blasses Rubingranat, in der Nase Rose, Himbeere, weißer Pfeffer und florale Noten. Am Gaumen schlank und elegant, mit seidigen Tanninen und einer frischen Säure. Noch sehr jung — die Magnum wird die Frische bewahren und gleichzeitig Tiefe hinzufügen. In fünf bis acht Jahren zu einem festlichen Piemonteser Abend öffnen.
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