Trapet Alsace Ambre Rouge Pinots Macere 2021 BIO

Der Ambre Rouge ist die wohl ungewöhnlichste Kreation in Trapets Ambre-Serie: eine mazerierte Cuvee aus Pinot Noir und Pinot Gris, die als Weisswein ausgebaut wird. Die Maischegärung extrahiert Farbe, Tannin und Struktur aus den Pinot-Schalen und erzeugt einen Wein, der sich in keine gängige Kategorie einordnen lässt.

Leuchtendes Kupferrose im Glas — irgendwo zwischen Orange Wine und hellem Rotwein. Die Nase bietet rote Beerenfruchte, Granatapfel, getrocknete Rosen und würzige Noten. Am Gaumen ist der Wein kräftig und texturiert mit einem deutlichen, aber feinkornigen Tannin. Bei 14 % Alkohol besitzt er Substanz und Nachdruck. Die Säure ist moderat, das Finish lang und komplex mit einem leicht bitteren, anregenden Nachhall.

Ein Wein für Neugierige und Entdecker. Er begleitet souverän Gerichte, die weder reinem Weiss- noch Rotwein zugeordnet werden: gegrillter Oktopus, Teriyaki-Lachs, Pasta mit Ragu oder mediterranes Gemüse vom Grill.