Der NOU 2025 vom PIWI Kollektiv kommt so frisch, unangestrengt und gleichzeitig selbstbewusst ins Glas, als wollte er gleich mal ein paar Vorurteile beiseite schieben: PIWI = Zweitwein, Notlösung, Experiment? Nein, dieser Wein macht sofort klar: Ich bin keine Alternative. Ich bin die Zukunft. Und das in Flaschenform.
Im Glas zeigt sich der NOU hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar, strahlend, animierend. Die Nase ist frisch, aber vielschichtig: da kommt zuerst Zitrus – Limette, Grapefruit, ein bisschen grüne Birne – gefolgt von einer kühlen, fast kräuterigen Note: Zitronenmelisse, ein Hauch Estragon, vielleicht ein bisschen nasser Stein. Dezent, aber sehr präzise. Kein Fruchtkorb, sondern eher ein Wildkräuterfeld im Morgentau.
Am Gaumen dann diese typische PIWI-Energie: schlank, aber nicht dünn – frisch, aber nicht spitz. Die Säure ist präsent, aber weich eingebunden. Der Wein hat eine gewisse Griffigkeit, einen fast kalkigen Grip, der ihn spannend macht. Kein Wein zum bloßen Wegtrinken, sondern einer, bei dem man automatisch noch mal einen Schluck nimmt, weil man den letzten noch nicht ganz verstanden hat.
Am Gaumen ist der Wein geradlinig, trocken, sehr fokussiert. Die Säure ist präzise, nicht aufdringlich, sondern fein verwoben in eine schlanke Struktur mit zartem Schmelz. Souvignier Gris bringt oft ein bisschen Textur mit, was dem Wein Tiefe gibt – ohne je schwer zu wirken. Es ist ein Weißwein mit Haltung: ruhig, klar, kompromisslos sauber.
Dass der Jahrgang 2025 kühlere Nächte und eine lange Vegetationsperiode mitgebracht hat, merkt man sofort: der Wein wirkt auf den Punkt gelesen, mit balancierter Reife, aber ganz ohne Überladung. Kein Gramm zu viel, kein unnötiges Make-up.
Ideal zum Aperitif, zu Spargel, Fisch oder wenn’s in der Asia-Küche mal schärfer wird. Ein Allrounder, der nicht langweilt, sondern Lust macht – auf mehr Wein, mehr Party, mehr Piwi.
Souvignier Gris ist übrigens eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Bronner – eine PIWI-Sorte mit beachtlicher Widerstandsfähigkeit und echtem Potenzial im Glas. Und genau das zeigt der NOU 2025: PIWI kann präzise, elegant und ernsthaft sein, ohne den Anspruch zu verlieren, zugänglich und alltagstauglich zu bleiben.
