Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole AOC 2020 1,5L BIO

Der Clos Béru ist ein Monopole von beeindruckender Geschichte — eine ummauerte Parzelle, die seit Jahrhunderten im Besitz des Château de Béru ist. Athénaïs de Béru führt die biodynamische Tradition hier mit großer Hingabe fort. Der Boden aus Kimmeridgium-Kalkstein, gespickt mit fossilen Austernschalen, prägt den Wein unverkennbar. Innerhalb der alten Mauern herrscht ein eigenes Mikroklima, das den Trauben eine besondere Reife ermöglicht.

Der 2020er zeigt eine faszinierende Spannung zwischen Reife und Frische. Gelbe Früchte — Mirabelle, reife Birne — verschmelzen mit Noten von Feuerstein, Kreide und einem Hauch Bienenwachs. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit einer cremigen Textur, die von einer lebendigen Mineralität durchzogen wird. Der Abgang ist lang und salzig, mit einer Tiefe, die zum Nachdenken einlädt.

In der Magnumflasche reift dieser Chablis besonders harmonisch und gleichmäßig. Ein Wein für große Anlässe und geduldige Genießer — dekantieren Sie ihn großzügig und servieren Sie ihn zu Hummer, Steinbutt in Buttersauce oder einem reifen Comté. Fünf bis zehn Jahre Lagerung werden belohnt.