Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2021 BIO

Côte aux Prêtres — der Priesterhang — ist eine Lage mit Charakter. Bei Château de Béru wird sie biodynamisch bewirtschaftet, und der Jahrgang 2021 bringt genau die Frische und Präzision mit, die kühle Jahre im Chablis so aufregend machen. Keine überreife Opulenz, sondern pure Energie. Die kühlen Nächte des Jahrgangs haben die Säure konserviert und dem Wein eine bemerkenswerte Lebendigkeit geschenkt.

Der Wein duftet nach Zitrone, grüner Birne und Kreide. Am Gaumen schlank und fokussiert, mit einer lebhaften Säure und einer mineralischen Salzigkeit, die an den Kimmeridgium-Boden erinnert. Keine Holznoten, kein Schmelz — hier spricht das Terroir ohne Ablenkung. Der Abgang ist klar und animierend, mit einem feinen Nachhall von Grapefruit und nassem Stein, der zum nächsten Schluck einlädt.

Ein Chablis, wie er sein sollte: geradlinig, erfrischend, von einer fast asketischen Schönheit. Perfekt zu frischem Ziegenkäse, Ceviche mit Limette oder einfach als Aperitif an einem warmen Abend. Trinken Sie ihn jetzt oder legen Sie ihn drei bis fünf Jahre in den Keller — er wird in beiden Fällen überzeugen.