Henri & Gilles Buisson Puligny-Montrachet "Les Reuchaux" AOC 2023 BIO

Puligny-Montrachet — das Mekka des Chardonnay. Henri & Gilles Buisson besitzen hier die Parzelle Les Reuchaux, biodynamisch bewirtschaftet und auf dem steinigen Kalkboden gewachsen, der Puligny von Meursault unterscheidet. Wo Meursault Opulenz bietet, setzt Puligny auf Eleganz und mineralische Präzision. Ausbau in gebrauchten Fässern, spontane Vergärung, langer Hefelager.

Der 2023er ist ein Puligny von klassischer Schönheit. Weiße Blüten, Zitrusschale, grüner Apfel und ein mineralischer Kern von Kreide und nassem Stein. Am Gaumen schlank und präzise, mit einer straffen Säure und einer seidigen Textur, die den Wein unglaublich elegant macht. Keine buttrige Schwere, keine übertriebene Holznote — nur purer Chardonnay-Ausdruck auf Kalkstein. Der Nachhall ist lang und von einer fast salzigen Frische geprägt.

Ein Puligny-Montrachet, der die ganze Klasse dieser Appellation zeigt. Fünf bis acht Jahre Lagerung werden belohnt. Hervorragend zu Jakobsmuscheln, einem feinen Seebarsch mit Fenchel oder einem reifen Ziegenkäse. Kein Wein für den Alltag, sondern für besondere Momente.