Pranzegg

Martin Gojer übernahm das seit Generationen bestehende Gut und stellte es früh auf biodynamische Arbeit um. Die steilen Weinberge werden von Hand bewirtschaftet; Marion kümmert sich unter anderem um die Schafe, die zwischen den Reben weiden. Viele Anlagen sind als traditionelle Südtiroler Pergeln erzogen, die den Boden beschatten und das Reifen in der Höhe begünstigen.

Im Weinberg wachsen autochthone Sorten wie Vernatsch und Lagrein neben Weißburgunder und weiteren lokalen Reben; seltene Sorten wie Blatterle sind hier ebenfalls zu finden. Aus solchen gemischten Sätzen entstehen Weine wie der weiße „Tonsur“ oder die nach Martins Tochter benannte Cuvée „Caroline“.

Im Keller setzt Pranzegg auf minimalen Eingriff: Spontangärung, lange Verweildauer auf der Hefe, keine Schönung und Filtration sowie eine minimale Schwefelgabe. So sollen lebendige Weine mit einem klaren Bezug zu ihrer Herkunft entstehen.