Georg Meissner Serrat de la Plane VdF 2020 BIO

Georg Meissner ist ein deutscher Winzer in Maury im Roussillon, der dort seit Anfang der 2000er etwa sieben Hektar steile Schiefer-Lagen biodynamisch bewirtschaftet. Demeter-zertifiziert, mit niedrigen Erträgen und sehr handwerklicher Vinifikation: spontane Vergärung, lange Mazeration, schonender Holzausbau, kein Eingriffsmaximalismus.

Serrat de la Plane gehört zu Meissners Spitzen-Cuvées — typischerweise Carignan-dominant mit Grenache aus den ältesten Reben des Anwesens. Bewusst als Vin de France ausgebaut, weil das AOC-System dem unkonventionellen Vinifikationsstil zu eng wäre. Der 2020er Jahrgang brachte im Roussillon konzentrierte, kraftvolle Rote mit guter Säurestruktur. Wir empfehlen zwei bis fünf Jahre Kellerruhe; dann zu einem geschmorten Lammrücken, einer Wildterrine mit Hagebuttengelee oder einem reifen Comté.