J. Charpentier Réserve Brut - Magnum - 1,5L

Die Magnum gilt unter Champagner-Trinkern als das beste aller Formate. Das Verhältnis von Flascheninhalt zu Sauerstoff im Hals ist günstiger, der Wein reift langsamer und gleichmäßiger — und anderthalb Liter setzen ohnehin ein anderes Zeichen auf dem Tisch als die normale Flasche. Was darin steckt, ist die Réserve von J. Charpentier: vier Fünftel Pinot Meunier, ein Fünftel Pinot Noir, gewachsen bei Avenay Val d'Or und Ludes — eine Cuvée, die beim Concours Féminalise und beim Concours Général Agricole in Paris jeweils Gold geholt hat.

Kalkstein prägt diese Hänge. Der helle Untergrund hält Feuchtigkeit fest und wirft Licht zurück in die Laubwand — deshalb behalten Champagner-Trauben ihre Säure, während sie andernorts längst weich würden. Meunier ist auf solchen Böden zu Hause: früh reif, saftig, ohne Härte. Vier Jahre Reifepotenzial hat der Wein noch vor sich, und im großen Format nutzt er sie besonders gut.

Funkelndes Gelb im Glas. In der Nase zunächst Blüten, dann feine Zitrusnoten, dahinter die grüne, frische Frucht, die diesem Haus eigen ist. Der Gaumen bleibt geradlinig und schnörkellos: 5,8 Gramm Dosage bedeuten extra brut — wenig Zuckerpolster, viel Klarheit. Zum Schluss stellt sich ein kühler Minzton ein, getragen von einer feinen, ausdauernden Perlage. Zwölf Prozent, sechs bis acht Grad.

Am Tisch spielt sie ihre Rolle zum Auftakt des Abends, neben Krustentieren und kalt aufgetragenem Fisch — Heilbutt oder Lachs etwa. Für größere Runden ist die Magnum ohnehin das passendere Maß.